Lampung Black Pepper
Piper nigrum · SUMATRA · LAMPUNG · DENSITÉ MIN. 550 G/L
Lampung black pepper is one of Indonesia's most iconic black peppers, renowned for its intense aroma and bold heat.
Aromatic Profile
Puissant, intense, piquant, fond boisé et pointe d’agrume séché. Ni fermentation ni poussière.
Origine & terroir
Country
Indonesia
Region
Lampung, Sumatra
Botanical species
Piper nigrum
Lampung’s volcanic soils and hot, humid climate promote slow bean development and a high concentration of essential oils.
Selection & Quality Control
- Densité min. 550 g/L
- Whole, dense, and aromatic beans
- Controlled drying to concentrate flavors and heat
- Thorough sorting after harvest
- Consistent quality, suitable for professional use
Culinary Uses
Le poivre de tous les jours d’une cuisine exigeante : grillades, charcuterie, fromages affinés. Au moulin, à la minute.
- Red meat, game, grilled meats
- Slow-cooked dishes and rich sauces
- Marinades and Rubs
- Roasted vegetables and legumes
- Spice blends and aromatic infusions
Packaging
Grains entiers, non moulus · Sacs 1 kg, 5 kg ou 25 kg
Fiche technique
Densité
min. 550 g/L
Moisture
max. 12%
Matières étrangères
max. 1 %
DLUO
36 mois
Certificate of analysis by lot
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