L’Indonésie Comme Vous Ne L’avez Jamais Goûtée
Des îles volcaniques aux microclimats d’altitude, chaque origine raconte une histoire sensorielle unique. Nous sourçons des cafés d’exception, profonds, complexes et vibrants, pour révéler la richesse encore inexplorée du café indonésien.
Les Terres Qui Font la Signature de Nos Cafés
Nos cafés proviennent d’îles aux identités aromatiques fortes : Java, Sumatra, Sulawesi, Bali, Flores… Chaque origine offre un profil unique, riche, intense et profondément authentique.
Java Ouest
Sur les pentes fertiles des monts Tilu, Halu et Ciwidey, dans la zone caféière qui entoure la ville de Bandung, réputée pour ses grands crus aux profils aromatiques équilibrés et élégants ;
Nos Origines de Café :
Java Centre
Entre les volcans Merapi et Merbabu, où des microclimats d’altitude confèrent aux cafés une acidité vive et une grande complexité aromatique ;
Nos Origines de Café :
Sulawesi
Terroir emblématique produisant des cafés d’une profondeur remarquable, aux notes boisées et épicées ;
Nos Origines de Café :
Sumatra
Reconnu pour ses cafés de caractères, terreux et suaves ;
Nos Origines de Café :
Flores
Une ile à l’est de Bali encore peu développée où les cafés offrent des profils incomparables pour ceux qui cherchent à s’aventurer en dehors des sentiers battus
Nos Origines de Café :
Ce qui rend les cafés indonésiens incontournables
Des saveurs hors normes
Corps généreux, notes d’épices, de bois, de cacao, parfois florales ou fruitées selon les îles. Sumatra est reconnu pour ses cafés profonds et sauvages, Sulawesi pour sa rondeur et sa complexité, Flores pour ses nuances minérales et équilibrées.
Des terroirs volcaniques actifs
Des sols riches en minéraux, issus des éruptions successives, qui donnent aux grains une intensité rare et une signature sensorielle unique.
Une diversité variétale
Arabicas typica, bourbon, catimor… selon les altitudes et les îles, chaque origine propose un éventail de profils qui enrichissent les gammes de tout torréfacteur.
Un héritage séculaire
Introduit au XVIIIe siècle à Java, le café fait partie intégrante de la culture agricole locale. Ce savoir-faire transmis se retrouve aujourd’hui dans la qualité des récoltes.
Une production engagée
Nombre de fermes partenaires appliquent des pratiques durables : agroforesterie, récolte manuelle, transformation post-récolte soignée… avec un impact direct sur la qualité, la traçabilité et les communautés locales.
Une reconnaissance croissante
Certaines appellations comme le Mandheling (Sumatra) bénéficient déjà d’une reconnaissance en Europe. D’autres terroirs, encore peu connus, sont en pleine émergence.