Babadan
Babadan est un micro-lot familial cultivé sur les flancs du volcan Merapi, à Java Central, entre 1 200 et 1 400 mètres d’altitude. Dans cette région façonnée par l’activité volcanique, les sols sont continuellement enrichis par les cendres, offrant aux caféiers une matière organique exceptionnelle. Le café y pousse lentement, dans une atmosphère de brume et de lumière douce, porté par une culture agricole fondée sur l’observation, la patience et l’harmonie avec la nature.
Caractéristiques
Région
Babadan, flancs du volcan Merapi, Java Central, Indonésie
Altitude
1200 – 1400 m
Variétés
Typica, Catimor (variétés traditionnelles de la région du Merapi)
Procédé
Honey Process
Notes de dégustation
Arôme
Un arôme doux et enveloppant, dominé par des notes de miel, de caramel léger et de fruits mûrs, avec une touche chaleureuse rappelant la terre volcanique.
Goût
En tasse, Babadan offre un équilibre naturel et soyeux. Le corps est velouté, la douceur bien présente, soutenue par des saveurs de sucre brun, de fruits jaunes et de caramel fondu. L’acidité est douce et intégrée, la finale ronde, persistante et chaleureuse, sans aspérité.
Histoire du producteur
Le café Babadan est cultivé par une famille javanaise, installée depuis plusieurs générations sur les pentes du Merapi. Ici, la culture du café est rythmée par l’activité du volcan et les saisons, dans un rapport étroit avec la terre.
Chaque étape — de la récolte manuelle à la transformation — est réalisée avec calme et précision. Rien n’est précipité : le producteur observe la cerise, la texture du grain, l’évolution du mucilage. Ce savoir-faire discret donne naissance à un café fidèle à l’esprit du lieu.
Découvrez nos autres origines
Java Sunda Tilu
Sur les pentes fertiles des monts Tilu, Halu et Ciwidey, dans la zone caféière qui entoure la ville de Bandung, réputée pour ses grands crus aux profils aromatiques équilibrés et élégants ;
Toraja
Terroir emblématique produisant des cafés d’une profondeur remarquable, aux notes boisées et épicées ;
