Java Stick
Originaire de la région de Batang, au nord de Java central, ce café pousse sur les pentes intérieures des hauts plateaux volcaniques, entre zones forestières et terres agricoles familiales. Le climat y est marqué par des pluies régulières et une humidité constante, favorisant une maturation lente des cerises.
Ce café exprime une tasse structurée et équilibrée, fidèle au caractère sobre et terrien de Java central.
Features
Region
Batang, Java Central, Indonésie
Altitude
Environ 800 – 1200 m
Varieties
Arabica (Typica, Bourbon et sélections locales)
Method
Wet Hulled (Giling Basah)
Tasting Notes
Flavor
Des notes de cacao, de bois doux et de terre humide, accompagnées de nuances légères d’épices et de fruits secs.
Taste
En bouche, le café présente un corps rond, une texture souple et une acidité modérée. Les saveurs rappellent le chocolat noir, la noisette, avec une finale douce, légèrement épicée, persistante sans excès.
About the Producer
À Batang, le café est cultivé par de petites exploitations familiales, souvent transmises de génération en génération. Les producteurs travaillent sur des parcelles modestes, intégrées à leur environnement naturel, où le café cohabite avec d’autres cultures vivrières.
La récolte est réalisée manuellement, cerise par cerise, puis transformée localement selon les méthodes traditionnelles de Java central. Ce lien direct avec la terre et le rythme des saisons se retrouve dans la tasse, à travers une expression sincère et régulière du terroir.
Culture and Traditions de la Région
Dans la région de Batang, la culture javanaise s’exprime à travers une relation étroite entre la terre, le travail agricole et la vie communautaire. Le café y est cultivé aux côtés d’autres cultures vivrières, selon des pratiques héritées et adaptées au fil du temps. Les gestes sont simples, précis, transmis au sein des familles, dans le respect du rythme naturel des saisons.
Les moments clés de l’année agricole, notamment la récolte, sont souvent accompagnés de pratiques collectives fondées sur l’entraide. Cette approche communautaire, discrète mais essentielle, structure la vie rurale et se reflète dans la régularité et l’équilibre des cafés produits.
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