Deux variétés et un concentré
Filière directe, de la plantation à l’affinage. Chaque lot est identifié par sa région d’origine, sa date de récolte et sa durée d’affinage.
SULAWESI NORD
Gousse Gourmet — Vanilla planifolia
Chocolatée, florale et ronde. Calibre 19 cm. La vanille de fond, pour la pâtisserie et la chocolaterie.
PAPOUASIE
Gousse Rare — Vanilla tahitensis
Anisée, florale et fruitée. Affinage d’une année. La vanille de finition et de signature.
SANS SUCRE · SANS ADDITIF
Concentré de Vanille — Coeur de Vanille
Assemblage des deux espèces. Concentré à graines visibles. Supporte la chauffe, dosage au gramme, coût maîtrisé.
Ce qui nous distingue d'un sourcing sur catalogue.
Jamais de stock spéculatif.
Chaque lot porte sa date de récolte et sa date de fin d’affinage. Campagne récoltée en juin-juillet, disponible à partir de décembre de la même année. Une gousse jeune est plus souple, plus charnue et plus intense qu’une gousse gardée plusieurs années en attendant une remontée des cours.
Traçabilité réelle
Nous savons de quelle région vient chaque gousse, dans quel atelier elle a été affinée et pendant combien de temps. Sulawesi Nord pour la Planifolia, Papouasie pour la Tahitensis. Numéro de lot, origine et dates figurent sur chaque conditionnement.
Maison franco-indonésienne
Chaque année, nous rencontrons nos producteurs et notre affineur en Indonésie afin de garantir une qualité et une traçabilité irréprochables.
Proches de ceux qui la cultivent
Pas de collecteur, pas de courtier, pas de lot anonyme. Nous travaillons directement avec notre affineur et les familles de planteurs qui le fournissent. Vous savez d’où vient votre vanille, et eux savent où elle part. Le prix de chaque commande va à la filière, au lieu de se diluer dans une chaîne d’intermédiaires.
Gourmet, 19 cm.
Gousses entières en calibre 19 cm ; autres formats sur demande, selon vos besoins. Nos vanilles ne transitent par aucun autre importateur français.
Stabilité de filière
Rémunération juste des producteurs indonésiens et pratiques culturales durables, dans une logique de long terme plutôt que d’opportunité de campagne.
Conditions commerciales
Stock disponible en France
Disponible toute l’année
Réassort
Sous 30 jours pour toute commande dépassant le stock disponible
Récolte
Juin-juillet · nouvelle récolte disponible à partir de décembre
Minimum de commande
1 kg
Expédition
Depuis notre stock de Lille, France
Échantillons
Sur demande — gousses et concentré
Tarifs
Grille par produit et par palier de volume, sur demande
Documentation sur demande : Certificat d’analyse · Analyses pesticides et microbiologiques · Fiche technique détaillée par produit · Déclaration allergènes · Certificat d’origine · HACCP site de production
Compte tenu de volumes limités et d’une sélection exclusivement gourmet, nous privilégions des partenariats durables avec un nombre restreint de clients