Au cœur des paysages volcaniques de Sulawesi, nos gousses proviennent de petits agriculteurs qui cultivent la vanille depuis plus de deux décennies. 

Dans ces villages reculés, la vanille n’est pas une simple culture : c’est un patrimoine.

Les lianes de Vanilla planifolia grandissent sous un système d’agroforesterie en agroforesterie, sous un ombrage forestier. Cette biodiversité protège naturellement les plantations et enrichit les sols.

Chaque producteur maîtrise un savoir-faire rare :

• Pollinisation à la main, fleur par fleur ;
• Récolte sélective, uniquement lorsqu’une gousse atteint sa maturité optimale soit environ 9 mois ;
• Séchage solaire sous dôme ;
• Affinage lent, de 4 à 6 mois, afin de développer les notes florales, cacao et caramel typiques de la région.